در روزهای گرم تابستان، غذاهای خنک و سبک طرفداران زیادی پیدا می‌کنند. تیلیت کشک شیرازی یکی از غذاهای سنتی و مقوی است که با ترکیب کشک و سبزیجات معطر، به‌عنوان یک سوپ سرد خوش‌طعم شناخته می‌شود و می‌تواند انتخابی مناسب برای کاهش گرمای بدن باشد.

به گزارش همشهری آنلاین، با افزایش دمای هوا در روزهای گرم تابستان، بسیاری از افراد به دنبال غذاهای سبک، خنک و مقوی هستند که هم عطش را کاهش دهد و هم انرژی بدن را تأمین کند. تیلیت کشک شیرازی یکی از غذاهای سنتی و محبوب جنوب کشور است که با ترکیب کشک، سبزیجات معطر و نان خشک، به‌عنوان یک سوپ سرد و متفاوت شناخته می‌شود. این غذای ساده و سالم علاوه بر طعم خاص خود، به دلیل وجود کشک منبع خوبی از کلسیم و مواد مغذی است و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای روزهای داغ تابستان باشد.

تیلیت کشک شیرازی می‌تواند یک معجون خنک و معطر در فصل تابستان باشد که مانند آب دوغ خیار، باعث کاهش دمای بدن در گرمای طاقت فرسای تابستان می‌شود. کشک به عنوان یکی از مواد اصلی این غذا منبع کلسیم است که این غذا را مقوی می‌کند. این سوپ سرد با انواع سبزیجات معطر مخلوط می‌شود و عطر و مزه ویژه‌ای دارد. در ادامه مراحل آموزش پخت تیلیت کشک شیرازی را مشاهده می‌کنیم.

مواد لازم برای پخت تیلیت کشک شیرازی

مواد لازم مقدار
کشک ۲ قاشق غذاخوری
ریحان تازه ۱۰۰ گرم
خیار چنبر یا خیار سبز ۱ عدد
کنجد ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۲ عدد
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
نمک ۱ قاشق مرباخوری

دستور پخت تیلیت کشک شیرازی

خیار را خُرد یا رنده می‌کنیم:
خیار را با دندانه ریز رنده می‌کنیم یا به صورت نگینی خُرد می‌کنیم.
ریحان را خرد می‌کنیم:
ریحان تازه را به اندازه متوسط و دندان گیر خرد می‌کنیم.
کشک را آماده می‌کنیم:
به طور سنتی دانه‌های کشک محلی را از ۲۴ ساعت قبل در هاون‌های سفالی خیس می‌کنیم و می‌کوبیم. یا اگر می‌خواهیم از کشک‌های آماده استفاده کنیم آن را با مقداری آب رقیق می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.
نمک و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم:
مقداری نمک (بهتر است کنترل شده نمک بریزیم چون کشک مقداری طعم شوری دارد) و فلفل سیاه تازه آسیب شده به کشک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
خیار را اضافه می‌کنیم:
خیاری که خورد کردیم را به کشک اضافه می‌کنیم‌.
کنجد را اضافه می‌کنیم:
کشک در طب سنتی، طبع سردی دارد و برای تعدیل آن از کنجد استفاده می‌کنیم. می‌توانیم کنجد بو داده به کشک اضافه کنیم‌.
نعنا خشک را اضافه می‌کنیم:
مقداری نعنا خشک را پودر می‌کنیم و به ترکیب کشک اضافه می‌کنیم. سپس هم می‌زنیم.
ریحان را اضافه می‌کنیم:
ریحانی که خورد کردیم را در این مرحله به ترکیب کشک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
یخ را اضافه می‌کنیم:
تیلیت کشک به صورت خنک سرو می‌شود و لازم است چند قالب یخ به آن اضافه کنیم‌.
گردو را اضافه می‌کنیم:
مغز گردو را درشت خورد می‌کنیم و به ترکیب کشک اضافه می‌کنیم.
تیلیت کشک را سرو می‌کنیم:
نان خشک محلی را درون تیلیت کشک خورد می‌کنیم و آن را سرو می‌کنیم. لازم است به مقدار نان دقت کنیم که تیلیت کشک را خمیر نکنیم.

نکته:
تیلیت کشک شیرازی غذایی مناسب روزهای گرم تابستان است و به صورت خنک سرو می‌شود. این غذای سنتی شیرازی، در کاهش دمای بدن موثر است و به دلیل داشتن کشک، ارزش غذایی بالای دارد.

کد خبر 1044766 منبع: همشهری آنلاین

• فصل آبغوره گیری نزدیک است، درست کردن ترشی غوره هم کاری ندارد | یک نکته مهم برای فشارخونی ها

• ۸ ترفند برای خوردن برنج سفید بدون چاق شدن

• قهوه پرتقالی؛ نوشیدنی غیرمنتظره‌ای که اعتیادآور است

• راز خرید ماهی تازه؛ ۹ روش‌ مناسب برای پخت ماهی | چگونه بوی زهم ماهی را بگیریم؟

• این قرمه سبزی را طبق ذائقه بهرام رادان خواهیم پخت | یک عادت غذایی جالب این بازیگر از زبان یک آشپز

• تیلیت کشک؛ غذای سنتی شیراز که در گرمای ۴۰ درجه معجزه می‌کند

• حمله به اتوبوس تیم ملی فوتبال + ویدئو | تصویر رضا پهلوی در دست زن سلطنت طلب | تصاویری از تجمع وطن فروشان مقابل استادیوم لس‌ آنجلس

• پزشکیان: اگر تفاهم‌نامه کامل اجرا شود، سند افتخار کشور خواهد بود | ما باید ایرانی بسازیم که بهترین باشد | از برادرم قالیباف تشکر می‌کنم

• بیانیه مهم حزب‌الله لبنان درباره توافق پایان جنگ بین ایران و آمریکا

• ترامپ ۸۰ ساله شد؛ مراسم متفاوت رئیس‌جمهور آمریکا در کاخ سفید | تصاویر

• من بودم از جام‌جهانی انصراف می‌دادم اما برای تیم ملی آرزوی موفقیت می‌کنم | قلعه نویی با عمل قلب باز، حال حرف زدن هم ندارد

• شادی خاص و منحصربفردها ژاپنی‌ها | ببینید

• این معدن ۵۰۰۰ ساله هنوز گنج آبی تولید می‌کند! ؛ لذت تماشای دیواره‌های آبی | تصاویر

• سقوط بمب‌افکن B-۵۲ آمریکا | چیزی از این بمب افکن استراتژیک باقی نماند | ببینید

• سقوط فوری ایران و صعود تیم ملی نیوزیلند + عکس

• ایران باید طوری رفتار کند تا ترامپ مجبور به بمباران مجدد نشود!

• حرف آخر زده شد ؛ نظر پدر هواشناسی ایران درباره رادارها و بارش در کشور

• تصویر کمتر دیده شده از آیت الله سید مجتبی خامنه ای

• فصل آبغوره گیری نزدیک است، درست کردن ترشی غوره هم کاری ندارد | یک نکته مهم برای فشارخونی ها

• تصویری از رهبر شهید روی لباس هواداران تیم ملی در آمریکا

• فوری | آغاز رفع محاصره دریایی آمریکا + جزئیات

• ۸ ترفند برای خوردن برنج سفید بدون چاق شدن

• قلعه نویی: بهترین بازی جام جهانی را انجام دادیم | راضی نیستم

• اگر از خوردن برنج خسته شده‌اید، به این ۱۰ غذای نونی نگاهی بیندازید

• راز سلامتی ایلامی‌ها در یک کاسه غذا؛ روش تهیه «بابایاری»

• اگر بادمجان دوست دارید حتما این کوکو را درست کنید

• دلمه آذربایجانی با برگ مو را به روش ما امتحان کنید

• پاکورا اسفناج؛ غذای محبوب هندی‌ها که عاشقش می‌شوید

• سوتی پلو؛ غذای مقوی و خوشمزه ای که آذری‌ها عاشقش هستند

• تستی کباب؛ جادوی آشپزی در یک کوزه سفالی | این غذا چرا اینقدر معروف است؟