نان کامل و سبوس‌دار، طلای سفره ایرانی است؛ این طلای ارزشمند، با نگهداری صحیح، به راحتی می‌تواند در خدمت سلامت خانواده باشد. با رعایت چند نکته ساده، هم از فواید شگفت‌انگیز نان کامل بهره‌مند می‌شویم و هم با پیشگیری از هدررفت و کپک‌زدگی، به اقتصاد خانواده و سلامت جامعه کمک می‌کنیم.

به گزارش همشهری آنلاین، زهرا باقری، کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان با اشاره به شانزدهمین پویش ملی تغذیه سالم با شعار «نان و سلامت» از ۱۵ تا ۳۰ آذر اظهار کرد: سال‌هاست نان کامل و سبوس‌دار، به دلیل فواید فراوان برای سلامت انسان مورد توجه قرار گرفته است. برخلاف نان‌های تهیه‌شده از آرد سفید، نان کامل با حفظ لایه سبوس به منبعی ارزشمند از فیبر، املاح، ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌ها تبدیل می‌شود.

وی افزود: مصرف منظم این نان‌ها، ریسک دیابت، بیماری‌های قلبی، چاقی و یبوست را کاهش می‌دهد و نقش مؤثری در سلامت دستگاه گوارش و سیری طولانی‌تر دارد.

شیوه نگهداری صحیح نان کامل و سبوس‌دار

کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: یکی از دغدغه‌های مهم خانواده‌ها، نگهداری صحیح نان کامل و سبوس‌دار است. این نان‌ها اگرچه مغذی‌تر از نان‌های سفید هستند، اما به علت بافت طبیعی و مواد اولیه‌شان، معمولا ماندگاری و عمر قفسه‌ای کمتری دارند، زیرا مواد نگهدارنده در آن‌ها کمتر استفاده می‌شود و میزان رطوبت آن‌ها بیشتر است. رعایت برخی نکات ساده اما مهم می‌تواند هم ماندگاری نان را افزایش دهد و هم از کپک‌زدگی و هدررفت آن جلوگیری کند.

وی بیان کرد: پس از خرید نان، باید اجازه داده شود نان کاملا سرد و بخار آن خارج شود. بسته‌بندی و نگهداری نان گرم، محیط مرطوب و ایده‌آلی برای رشد کپک‌ها فراهم می‌آورد.

باقری ادامه داد: همچنین برای آوردن نان به خانه، آن را در پارچه‌ای تمیز قرار دهید تا هوا جریان داشته باشد و رطوبت باقی نماند.

در این باره :

بحران خاموش نان سفید؛ از دیابت تا چاقی و بیماری‌های قلبی

چرا نان سفید انتخاب مناسبی برای صبحانه نیست؟

وی افزود: در صورتی که بیش از نیاز یک وعده نان خریده‌اید حتما نان را قبل از بیات شدن، به برش‌های کوچک تقسیم و در کیسه‌های مخصوص در فریزر نگهداری کنید؛ البته چند دقیقه پیش از مصرف، باید نان را از فریزر خارج کنید و در هوای آزاد قرار دهید یا کمی گرم کنید تا تازگی خود را بازیابد و پس از آن، مصرف کنید.

کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: به دلیل اینکه کپک‌ها محیط‌های گرم و مرطوب را ترجیح می‌دهند، توصیه می‌شود نان‌ها پس از پخت، به سرعت خنک شوند و به مکانی تمیز و بدون کپک انتقال یابند. باید به این نکته توجه کرد که بسته‌بندی نان، پس از خنک شدن کامل انجام شود در غیر این صورت شرایط برای رشد و فعالیت کپک‌ها مهیا می‌شود. همچنین نان باید در شرایط خشک و خنک نگهداری شود تا از فعالیت کپک‌ها جلوگیری شود.

وی اضافه کرد: لوازم و ظرف‌هایی که برای نگهداری نان استفاده می‌شود باید همیشه کاملا تمیز و خشک باشد تا به رشد قارچ و کپک کمک نشود. همچنین برای پیشگیری از باقی ماندن ضایعات نان، سعی کنید به اندازه نیاز نان خریداری و مصرف کنید.

باقری بیان کرد: خانواده‌هایی بدون توجه به مساله کپک‌زدگی در مورد نان، آن را به صورت نادرست جمع‌آوری می‌کنند و تحویل متصدیان جمع‌آوری ضایعات نان(نان خشکی‌ها) می‌دهند در حالی که بیشتر این ضایعات در دامداری‌ها برای خوراک دام استفاده می‌شود که به صورت مستقیم حیوان و به صورت غیرمستقیم انسان را که از گوشت و شیر دام تغذیه می‌کند، آلوده می‌کند.

کد خبر 1002285 منبع: ایسنا

• تفاوت فلفل دلمه ای نر و ماده ؛ فلفل دلمه نر برای پخت و پز است یا ماده ؟

• سیستم جرقه زنی موتور سیکلت ؛ انواع، اجزا، تنظیم و عیب یابی سیستم جرقه زنی موتور سیکلت

• کیفیت لباس قربانی شستشوی اشتباه! ؛ چطور کیفیت لباس را حفظ کنیم؟

• چطور از کپک زدگی نان سبوس دار پیشگیری کنیم؟ ؛ شیوه نگهداری صحیح نان کامل

• خداداد اسطوره است و نباید رگ غیرتتان بخاطر ترامپ که دشمن اصلی ایران است باد کند | به شرب خمر بازیکن استقلال و فحاشی رفیعی چرا نمی پردازید؟

• پرونده حضور پسرم در تیم ملی ایران بسته شد؛ من زورم را زدم | ۶ ماه پیش هر دو با گریه به خانه آمدیم

• تصاویر خروج ناگهانی آب از دل زمین در این شهر ایران پس از بارندگی‌ها

• پیام خاص ترامپ برای رهبران داعش

• اتفاق دیدنی در حرم امام حسین(ع)؛‌ شن‌های زرد عاشورا از دل خاک بیرون آمدند | تصاویر

• آمار تکان‌دهنده از نفوذ | ما رَکَب خوردیم! | شوک ایرانی در موساد

• کنایه تند به پزشکیان پزشک؛ ملک‌الموت رفت پیش خدا

• پرونده حضور پسرم در تیم ملی ایران بسته شد؛ من زورم را زدم | ۶ ماه پیش هر دو با گریه به خانه آمدیم

• آمار تکان‌دهنده از نفوذ | ما رَکَب خوردیم! | شوک ایرانی در موساد

• تصاویر خروج ناگهانی آب از دل زمین در این شهر ایران پس از بارندگی‌ها

• واکنش وزارت خارجه درباره امتناع لبنان از پذیرش سفیر جدید ایران | ویدئو

• دولت شما مقصر است ؛ واکنش فوری و عصبانی وزیر خارجه اسرائیل پس از تیراندازی

• پیغام پرسپولیس به یک بازیکن؛ بیا برای فسخ | اوسمار رسما در لیست خروجش گذاشت

• زلنسکی بالاخره تصمیم مهم خود را گرفت

• دروغگویی نتانیاهو درباره موشک های ایران | دروازه‌های جهنم که ایران بر روی تل‌آویو گشود

• خداداد اسطوره است و نباید رگ غیرتتان بخاطر ترامپ که دشمن اصلی ایران است باد کند | به شرب خمر بازیکن استقلال و فحاشی رفیعی چرا نمی پردازید؟

• اولین تصویر از ضارب جشن خونین حنوکا + ویدئو | تصاویری از جسد یهودیان کشته شده | لحظه خلع سلاح یکی از مهاجمین

• این صبحانه پرطرفدار و خوشمزه فشار خون را بالا می‌برد

• حذف صبحانه چه بر سر سلامت می‌آورد؟

• با حذف کربوهیدرات واقعا وزن کم می کنیم؟