اگر در فصل گرما سری به شهر سمنان و روستای لاسجرد بزنید مردم این منطقه با آبگوشت خربزه از شما پذیرایی خواهند کرد.

به گزارش همشهری آنلاین، این غذای محلی به کالک قلیه نیز معروف است. طرز تهیه آبگوشت خربزه مشابه آبگوشت معمولی است و برای پخت آن به ۵ الی ۶ ساعت زمان نیاز دارید. با توجه به اینکه هوا رو به گرمی می رود و خربزه نیز به وفور وارد بازار میوه و تره بار شده است، قصد داریم تا شما را با این غذای محلی و طرز تهیه آن آشنا کنیم.

بیشتر بخوانید:

سالاد بهاری گوجه سبز و ریواس؛ ترکیبی ترش، تازه و خوش‌عطر

مواد لازم

گوشت گردن ۲۵۰ گرم
نخود نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
پیاز ۱ عدد کوچک
سیب‌زمینی متوسط ۱ عدد
خربزه کوچک ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سیر (به دلخواه) ۱ حبه
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
روغن ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای تهیه آبگوشت خربزه کافی است مراحل زیر را طی کنید:

از یک شب قبل نخود و لوبیاها را در ظرف‌های جدا و در مقداری آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود نفخ حبوبات گرفته شود.

پیاز را بشویید. سپس آن را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. روغن را درون قابلمه بریزید و پیازها را درون آن تفت دهید تا خامی آن‌ها گرفته و طلایی شوند. ادویه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گوشت را بشویید و همراه با پیازداغ و ادویه تفت دهید. در این مرحله رب‌گوجه را نیز به مواد اضافه کنید.
۳ لیوان آب را همراه با نخود و لوبیای خیس‌خورده به مواد درون قابلمه اضافه کنید. ابتدا شعله گاز باید زیاد باشد تا آب به جوش بیاید. سپس شعله گاز را کم کنید.

خربزه را بشویید و از وسط برش دهید. با استفاده از قاشق خربزه را از پوست جدا و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید خربزه را در مخلوط‌کن بریزید و پس از پوره شدن آن را درون قابلمه بریزید.

با جا افتادن آبگوشت می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به غذا اضافه کنید. بسته به سلیقه خود می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را با پوست یا به‌صورت پوست‌گرفته‌شده به غذا اضافه کنید. اگر از لیموعمانی استفاده می‌کنید باید لیموها را در این مرحله و همراه با سیب‌زمینی درون قابلمه بریزید. پس از ۱ الی ۲ ساعت آبگوشت خربزه شما آماده است. نوش جان!

راز خوشمزه‌تر شدن آبگوشت خربزه

استفاده از گوشتی که استخوان و چربی دارد، مانند گوشت گردن باعث خوشمزه‌تر شدن آبگوشت شما می‌شود.

برای عطر و طعم بهتر آبگوشت خربزه از مقداری زعفران و آب نارنج استفاده کنید.

دارچین و لیموعمانی نیز باعث خوش‌عطرتر و خوش‌طعم‌تر شدن آبگوشت خربزه می‌شود.

کد خبر 1035544 منبع: همشهری آنلاین

• اگر با درمان‌های معمول سنگ کلیه دفع نشد، پای این دمنوش‌ها را وسط بکشید

• ساندویچ هالوپینو گریل‌شده با بیکن و پنیر؛ تندِ دلنشین به سبک کافه‌ای

• تازه مثل روز اول؛ ۳ روش حرفه‌ای برای فریز کردن تره فرنگی

• تا حالا آبگوشت خربزه سمنانی خورده‌اید؟

• فوری؛ پاسخ ایران به طرح پیشنهادی آمریکا ارسال شد

• اولین گفتگوی عکاسی که جنایت میناب را جهانی کرد | مرتضی آخوندی: به سردخانه رفتم و از باقیمانده پیکر بچه‌ها برای شناسایی عکس گرفتم

• فوری؛ کشتی آمریکایی در خلیج فارس به آتش کشیده شد

• بحرین از نتانیاهو هم جلو زد | ببینید

• دیدار مهم فرمانده قرارگاه خاتم‌الانبیا با رهبر انقلاب | گزارش سرلشکر عبدالهی به آیت‌الله خامنه‌ای

• تابعیت این مداح سلب شد + ویدئو | اولین ویدئویی که مداح شیعه منتشر کرد

• اعتراض به گرانی‌ در تجمعات شبانه + تصاویر | دست نوشته‌های مردم را ببینید

• نخست‌وزیر پاکستان: پاسخ ایران را دریافت کرده‌ایم | نمی‌توانم وارد جزئیات بیشتر شوم

• ببینید؛ سگ بزرگ چینی پوست انداخت + عکس

• چوپانی که پایگاه مخفی اسرائیل در عراق را لو داد کشته شد+ عکس

• چه بهتر که ترامپ طرح ما را نپذیرفت‌ ا اولین واکنش به اعلام موضع آمریکا درباره نامه ایران برای پایان جنگ

• گفت وگوی نتانیاهو با ترامپ درباره ایران؛ تصمیم نهایی گرفته شد؟

• ادعای ترامپ درباره پایش محل اورانیوم‌های ایران | ببینید

• عضله سازی فقط وزنه زدن نیست؛ سه عامل مهم در رشد عضلات

• تصاویری از لحظه قبل از به هلاکت رسیدن سربازان اسرائیلی

• هوشمندترین گل تاریخ فوتبال؛ چرخش باورنکردنی نابغه و پایانی که در تاریخ ثبت شد | حرکت آهسته این گل رؤیایی را پس از گذشت بیش از دو دهه ببینید!

• فوری | واکنش ترامپ به آخرین پیشنهادات ایران برای خاتمه جنگ

• شامی چه تفاوتی با کتلت دارد؟

• اگر گیاه‌خوارید، این پیتزای کدو سبز و پنیر را از دست ندهید

• چگونه پودر گوجه‌فرنگی خانگی درست کنیم؟ + موارد مصرف

• شام چی درست کنم که نونی باشه؟ | معرفی ۲۰ مدل غذای خوشمزه و نوستالژیک